SMALL PLATES DINNER

La Small Plates Dinner avrà luogo il 26 gennaio alle ore 20.00 nell’Aula Magna del Rettorato dell’Università degli Studi di Siena.

Protagonisti della serata saranno undici ristoranti senesi che proporranno un loro piatto in abbinamento esclusivo con le etichette di Wine&Siena:

 

ANTIPASTI

 

Osteria le Sorelline

Ravioli Jiaozi su salsa piccante e cipolle caramellate

Biancavigna 2016 Conegliano Valdobbiadene DOCG Extradry Prosecco Superiore Millesimato 

 

Antica Trattoria Botteganova

Terrina di carni bianche e verdure con grana e balsamico alla ciliegia

Castelfeder 2015 Tecum Pinot Bianco Alto Adige Südtirol DOC

 

Osteria le Logge

Sangue, datteri e cavolo

Lantieri De Paratico Franciacorta Rosè DOCG S.A.

 

 

PRIMI

 

Ristorante La Limonaia – Hotel Garden

Gnocchetto soffice con gamberi su salsa di crostacei

Selva Capuzza 2016 Selva Lugana DOC

 

Ristorante Il Mestolo

Passatina di ceci neri con crocchetta di baccalà e olio al rosmarino

Zorzettig 2016 Myo’ Friulano Vigneti di Spessa DOC

 

Ristorante La Grotta di Santa Caterina

Zuppa di fagiano con lenticchie

Cantina di Merano 2015 Zeno Blauburgunder Alto Adige – Südtirol Riserva DOC

 

 

SECONDI

 

Ristoratore Il Sasso

Tartare di manzo chianino, germogli freschi e schiuma di mare

Poggio Grande 2015 Scorbutico Orcia DOC

 

Ristorante San Desiderio

Involtino di pollo lardellato con pecorino di pienza su crema di patate e composta d’uva

Rocca delle Macìe 2015 Famiglia Zingarelli Chianti Classico DOCG

 

Ristorante Sapordivino – Grand Hotel Continental

Maialino arrostito con mostarda del chianti e ragù di fagioli cannellini

Vallepicciola 2015 Quercegrosse Toscana Rosso IGT

 

 

DOLCI

 

Ristorante L’Orto e un Quarto

Cheesecake scomposto ai frutti di bosco

Statti 2015 Nosside Lamezia DOC

 

Ristorante Il Campaccio

Bavarese al cioccolato fondente profumo di panforte, pepe di sechuan e zabaione leggero all’ananas

Briziarelli 2011 Montefalco Sagrantino Passito DOCG